les cèpes à cuisiner: cèpe pleureur

 

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Cèpe Pleureur

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(autre nom: bolet granulé , suillus granulatus, bolet

granuleux, nonnette pleureuse, vachette, beurré.)

en  mycologie, il est un "champignon supérieur", d'où le

nom scientifique de sa catégorie: macromycètes.

Il se trouve dans les bois clairs de résineux, aussi bien dans

l'herbe que dans la litière des pins surtout maritimes.

Sa cueillette se fait du printemps en avril jusqu'en automne

vers fin octobre.

 

 

Les cèpes à cuisiner: cèpe de bordeaux

 

Cèpe de bordeaux

(autre nom: bolitus edulis).

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Vitamines : E, D, K, et surtout celles du groupe B.

Oligoéléments : phosphore, fer, potassium, sélénium.

C'est un champignon de 1er choix. Il pousse de la fin août à

novembre, environ une semaine après les grosses pluies, et

abonde au milieu de l'automne. il pousse sous les feuillus, surtout

sous les chênes, les châtaigniers, les hêtres, ainsi que certains

résineux.

On le trouve aussi aux lisières des bois, dans les forêts d'épicéas,

les talus, les sentiers forestiers, en montagne et moyenne

altitude. Il pousse seul ou parfois associé à d'autres, en symbiose

avec l'arbre hôte.

la symbiose:

Ces champignons vivent sur les racines de certains arbres.

Ils s'apportent mutuellement des avantages qu'ils n'auraient pas les uns

sans les autres.

Certains arbres ne peuvent vivre dans un sol neuf sans leurs champignons.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les cèpes à cuisiner: cèpe sylvestre

 

 

Cèpe sylvestre

Autre nom: boletus luteus, suillus luteus, cèpe jaune,

nonnette voilée, cèpe annelé, nonnette des pins, bolet

terreux, bolet annulaire .

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Vitamines: C, B1, B2, B3, B5

 

Oligoéléments : phosphore, potassium, calcium, magnésium, sodium.

 

Ce champignon se rencontre exclusivement dans les sous-Bois des connifères. C est le meilleur des bolets des pins. il pousse dans les plaines et les montagnes, aprécie l'herbe et les talus, et bords des fossés. il pousse en groupe, sur les sols acides et herbeux, dés la fin de l'Été en août et se maintient tard en automne jusqu'en octobre.